怎么样做牛腩好吃呢-怎么做牛腩最好吃
栏目:行业资讯 发布时间:2024-04-18
 番茄炖牛腩是一道酸甜开胃,味美爽口的一款汤,主要食材就是番茄和牛腩,做法也很家常简单,并且营养价值很高,含有丰富的维生素A、C、B1和维生素B2以及胡萝卜素等多种营养物质。  首先我们准备一下食材:土豆一个,清洗干净以后,削去外皮,切成滚刀块,放在盆中倒入清水浸泡,免得氧化变黑。  锅内烧水,接近水开的时候,放入西红柿烫一下外皮,西红柿烫一下容易剥去它的外皮。  然后锅内放入切好的牛腩,焯水3

  番茄炖牛腩是一道酸甜开胃,味美爽口的一款汤,主要食材就是番茄和牛腩,做法也很家常简单,并且营养价值很高,含有丰富的维生素A、C、B1和维生素B2以及胡萝卜素等多种营养物质。

  首先我们准备一下食材:土豆一个,清洗干净以后,削去外皮,切成滚刀块,放在盆中倒入清水浸泡,免得氧化变黑。

  锅内烧水,接近水开的时候,放入西红柿烫一下外皮,西红柿烫一下容易剥去它的外皮。

  然后锅内放入切好的牛腩,焯水30秒钟,牛腩焯水,主要是为了去除表面的油污,焯水30秒以后,倒出牛腩,用凉水快速降温,控干水分。

  锅内烧油,油热以后,放入葱姜和准备好的大料一起翻炒,翻炒出香味以后,放入焯过水的牛腩,翻炒片刻,接着放入西红柿,翻炒出西红柿的汁水,把西红柿慢慢炖成酱。

  这样炒出来的菜,汤汁比较入味,放入蚝油3克,放入蚝油提一下鲜味,把蚝油炒匀以后,

  加入适量的清水,清水的量要一次加够,中间不要加水。倒入料酒8克,利用料酒挥发的特性减少牛腩的肉腥味。加入食盐4克,胡椒粉2克,生抽4克。

  盖上锅盖,水开以后,转小火焖煮50分钟,50分钟以后,捞出葱姜和其中的大料,免得把大料吃到嘴里,捞出不用,才有更好的就餐体验。

  这时候再放入土豆,煮土豆时间不要超过10分钟,继续盖上锅盖,开中火继续焖煮10分钟,10分钟以后,土豆已经煮透,牛腩也已经入味。

  汤汁慢慢收至粘稠,就可以出锅装盘了,最后撒上葱花作为点缀就能上桌食用了。

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