沪语悦读:蚕豆个味道
栏目:行业资讯 发布时间:2024-04-19
 冷天介快要过去了,看见市场里有得卖蚕豆个,买转来吃了之后觉着味道勿大对。从小听娘讲,炒蚕豆有讲究个,要大火起油镬,蚕豆倒进去,稍微煸个几记,浇适量个温水,要马上拿盖头闷牢。姆妈讲,镬铲多翻,蚕豆会得变老。我就是迭能炒个,豆也蛮新鲜,但是入口没啥蚕豆香,豆皮还嚼勿动。慢慢叫领悟到了,蚕豆应该是清明之后再成熟个,现在上市个,应该是反季节作物了,搿总归搭吸天地精华、自然生长有得区别个咾。  老房子有

  冷天介快要过去了,看见市场里有得卖蚕豆个,买转来吃了之后觉着味道勿大对。从小听娘讲,炒蚕豆有讲究个,要大火起油镬,蚕豆倒进去,稍微煸个几记,浇适量个温水,要马上拿盖头闷牢。姆妈讲,镬铲多翻,蚕豆会得变老。我就是迭能炒个,豆也蛮新鲜,但是入口没啥蚕豆香,豆皮还嚼勿动。慢慢叫领悟到了,蚕豆应该是清明之后再成熟个,现在上市个,应该是反季节作物了,搿总归搭吸天地精华、自然生长有得区别个咾。

  老房子有几畦地,四个季节各式蔬菜轮番登场。阿拉个村子勒市郊,农民占半数,我屋里虽然没人务农,但是祖上留下来了几块宅基地,也就保证一家人家想吃蔬菜就好到地里去摘。埃个一年运动轰轰烈烈,当地公社生产队来人,要拿几块地收得去,理由是,㑚屋里没农民要地做啥?我娘拿出土地证,队长讲搿是解放初个老黄历了。过脱几年队长又来了,告诉阿拉现在落实政策,㑚屋里个地好还拨㑚了。不过后来还来个地却少脱了两畦。

  第一趟跟姆妈种蚕豆,就是勒失而复得个地里下种个。十月里,姆妈从墙角落里寻出一把榫刀。大约摸一米长,铁个,邪气重,榫头两端有得木扶手。姆妈拿好榫刀隔一步,往地里嵚只坑,我跟勒后头勒坑里摆两粒干个蚕豆。勒娘两家头兴致勃勃个辰光,突然听到有人唱戏文“蚕豆花开黑良心……”哦,就是伊个生产队长走过去了。姆妈咕了声:侬,黑良心!

  蚕豆种下去了,第二年到时节就有蚕豆好摘了。姆妈教阿拉剥蚕豆,也有规矩个,蚕豆荚两头一拧,壳里个豆就自然脱落勒装豆个筲箕里,手基本浪勿碰豆个,呒没沾灰尘,勿汏、直接炒,吃起来更加嫩软糯。

  上世纪七十年代初,我迭个初中生,本来要上山下乡个,因为生毛病蹲勒屋里。有一日“乡办”胡老师上门,看看我迭个属于伊管个“待分配”青年。伊个年月各只街道侪有“上山下乡办公室”。

  看见年轻个胡老师一面孔和气,我娘紧张个心松下来了,伊常怕乡办又要动员我下乡。胡老师看看我,讲,哎呀,介瘦,面色也差,身体勿好就勒屋里好好叫休养伐,工作么,相信国家以后会得考虑到个。胡老师口气温和,眼睛里充满怜悯。来仔几趟以后,胡老师搭阿拉屋里熟了,也聊聊家常。有趟伊搭姆妈讲,伊是上师大毕业个,后来分配到中学教书,呒没几年就拨借调到乡办工作,挨下去还聊了伊个姻缘。伊搭妻子是勒杭州西湖边浪一见钟情个,妻子叫阿宝,嘉兴人。伊年到杭州白相,勒西湖苏堤碰到了漂亮个阿宝,隔日天就跟仔阿宝到嘉兴了,阿宝个娘看见搿像煞电影《早春二月》里萧涧秋样子个青年,心里当然欢喜。但是,阿宝是独生囡,姆妈有要求,就是阿宝要留勒身边,毛脚女婿以后要调到嘉兴去工作。胡老师一口答应,伊告诉阿拉,乡办工作结束之后,伊就想办法调到嘉兴去。

  我娘老会烧菜个,看见胡老师迭能和蔼可亲,经常要留伊吃饭,胡老师总归勿答应。有日夜快头,我娘讲,侬今朝一定要尝尝我地里向刚刚好摘个新蚕豆。伊讲好就马上让我去摘。夜饭台子浪,迭碗蚕豆真个让胡老师像小囡一样一直勒讲好吃,我娘蛮得意,讲:我炒个蚕豆啊,现摘现炒,搭别人家是勿一样个呀……

  后来,胡老师真个调到嘉兴去了。十年前头,我到嘉兴去探望生病个胡老师,一进门,阿宝姐就讲,晓得侬要来,胡老师靠勒窗门边浪交关辰光了。胡老师晓得自家个毛病已经回天无力,神情仍旧邪气平静,吃饭台子浪搭我说说笑笑,问候我个老妈,称赞伊个厨艺,又提起当年勒我屋里吃过个蚕豆,让伊邪气难忘。

  胡老师已经去世好几年了,勒迭个湿漉漉个春天里,想起伊,想起伊眼搭伊一样温润如玉向善向美,也已经长眠个朋友,心里向也是潮湿一片。

  迪蒙,启迪蒙昧者也。上海市人。原上海大学中文系教师,多年来一直致力于沪语和海派文化的传承。沪语是吴方言的代表方言,是吴侬软语的典范。她既可以用来拉家常,也同样可以用来朗读各类诗歌散文。沪语完全可以书写,同粤语可以写作是一样的。本平台所有文章都是经过改写后,用沪语来演绎的,汉字书写也是正确的。

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